যা যা লাগবে

টাকি মাছ : ১ কেজি
পিঁয়াজ: ৪টি
কাঁচা মরিচ : ৮/১০টি
আদা কুচি : আধা কাপ
ধনে পাতা কুচি : ১ কাপ
লবণ : স্বাদমতো
হলুদ গুঁড়া : ১ টেবিল চামচ
সরিষার তেল : আধা কাপ মাছ ভাজার জন্য ও ৩ টেবিল চামচ ভর্তা মাখানোর জন্য।

প্রস্তুত প্রণালি

মাছ খুব ভালো মতো ধুয়ে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে কড়া গরম তেলে ভেজে নিতে হবে। ভালোমত ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা হলে মাছের মাথা ও কাঁটা ফেলে বেছে রাখতে হবে। এরপর সরিষার তেলে আলাদা আলাদা করে পিঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, আদা কুচি ও ধনে পাতা কুচি ভেজে নিতে হবে। তারপর লবণ দিয়ে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে বেছে রাখা মাছের সঙ্গে মাখিয়ে তেল দিয়ে পরিবেশন করুন টাকি মাছের ভর্তা।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here