যা যা লাগবে

টাটকা রুই মাছের পেটি : ৫০০ গ্রাম
পাঁচফোড়ন : ২ চা চামচ
হলুদ : ১ চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো : ১ চামচ
জিরে গুঁড়ো : ১ চামচ
লবণ ও সরষের তেল : আন্দাজমতো
আদা বাটা : ১ চামচ
রসুন বাটা : ১ চামচ
পিঁয়াজ বাটা : ৪ চামচ
চেরা কাঁচা লঙ্কা : ৫টি
টক দই : ১/২ কাপ
টমেটো কুচি : ১টা
কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো : ১ চামচ
গরম মশলা : ১/২ চামচ
ধনে পাতা কুচি : ১/২ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালি

প্রথমে রুই মাছে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে হাল্কা করে ভেজে নিন। তারপর ঐ তেলে পাঁচফোড়ন ও পিঁয়াজ বাটা দিন। ভাজা হয়ে গেলে টমেটো কুচি দিন। একে একে সব মশলা ও টক দই দিয়ে কষতে থাকুন, যতক্ষণ না তেল ছেড়ে আসে। একটু পানি দিয়ে মাছের টুকরো দিয়ে ফুটিয়ে নিন। একটু মাখা মাখা হয়ে এলে চেরা কাঁচা লঙ্কা, ধনে পাতা কুচি ও গরম মশলা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here