যা যা লাগবে

পোলাউয়ের চাল : ১ কেজি
মুগ ডাল : ২৫০ গ্রাম
পিঁয়াজ কুচি : ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা : ১ চা চামচ
রসুন বাটা : আধা চা চামচ
ঘি : ২ টেবিল চামচ
তেল : ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া : আধা চা চামচ
শুকনা মরিচ: ৫/৬টি
লবণ : স্বাদমতো
এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা: কয়েকটা।

প্রস্তুত প্রণালি

ঘি/তেলে পিঁয়াজ বাদামী করে ভেজে এতে এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, আদা বাটা ও রসুন বাটা ভেজে নিন। এতে চাল, ডাল, প্রাণ হলুদ গুঁড়া, লবণ দিয়ে কিছু সময় নাড়ুন। এবার পরিমাণমতো পানি দিয়ে বলক উঠলে ঢেকে দিন। মৃদু আঁচে রান্না করুন। পানি শুকিয়ে এলে নেড়ে আবার ঢেলে দিন। কয়েক মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here