যা যা লাগবে

পোলাউয়ের চাল : ১ কেজি
গরুর মাংস : ১ কেজি
টক দই : ১ কাপ
আদা বাটা : ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা : ১ চা চামচ
লবণ : স্বাদমতো
পিঁয়াজ বাটা : ২ টেবিল চামচ
পিঁয়াজ কুচি : আধা কাপ
কাঁচা মরিচ : ৬-৮টা
ঘি : ১ টেবিল চামচ
তেল: সরিষার তেল আধা কাপ।

প্রস্তুত প্রণালি

গরুর মাংসে টক দই, আদা, রসুন, পিঁয়াজ, সব একসঙ্গে মেখে ১ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন। তেলে ভালোভাবে কষিয়ে রান্না করে রাখুন। অন্য পাত্রে ঘিতে গরম মশলা, পিঁয়াজ, অল্প আদা ও রসুন বাটা ভেজে চাল দিয়ে নাড়ুন। মাংস আলাদা করে মাংসের মশলা দিয়ে কষান। পানি দিয়ে ঢেকে দিন। পানি কিছুটা শুকিয়ে এলে মাংস দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন। মৃদু আঁচে রান্না করুন।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here